题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计。
A.前期以叶背为主,后期以叶面为主
B.前期以叶面为主,后期以叶背为主
C.颜色褪绿或呈现黄色的程度
D.变黄的面积
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.前期以叶背为主,后期以叶面为主
B.前期以叶面为主,后期以叶背为主
C.颜色褪绿或呈现黄色的程度
D.变黄的面积
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计…”相关的问题
A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度
B.叶片发软后，可适当降低温度（降至37℃)保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄
C.转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1／3变软即可
D.转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰
A.勾尖卷边
B.凋萎发软
C.叶片半干(小打筒)
D.主脉变软
A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度
B.烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
C.变黄阶段低温时同过长
D.定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
A.面坯较薄，含糖量较高的制品
B.面坯较薄，单层面坯
C.双层皮排时，水分较大的馅心
D.双层面皮，含水量较少
