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[判断题]

芝士奶盖解冻后冷藏,可以冷冻过夜()

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第1题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第2题
外卖奶油与淡奶芝士打发后都是需要冷藏保存()
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第3题
以下说法正确有()

A.冷冻鸡蛋沙拉酱解冻12小时解冻完成后两天

B.培根片解冻24小时解冻后k+3

C.冷冻薯角单层解冻24小时,保存解冻完成+2天

D.芝士酱单层解冻24小时,保存解冻完成+3天

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第4题
制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第5题
多肉葡萄以下正确的制作方式是()

A.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.0 青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆55cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

B.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.25青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

C.杯底多肉1勺、葡萄果肉1勺、取500cc量杯、糖2.75青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

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第6题
芝士风味搅打奶油的做法()

A.蒸奶壶加4勺海盐芝士调味酱(30ml/勺)

B.蒸奶壶内加6勺海盐芝士调味酱(30ml/勺)

C.稀奶油加至Max线

D.按照普通搅打奶油做法完成充气

E.冷藏24小时

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第7题
以下正确的说法有()

A.解冻好的薯角常温保存,保存时间不同解冻效期

B.混合鸡蛋沙拉酱:500g鸡蛋沙拉酱+200g汉堡沙拉酱,搅拌冷藏保存

C.芝士酱倒入白色嘴的挤酱瓶,冷藏保存

D.解冻好的干酪,不用加盖常温保存

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第8题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

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第9题
芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比()

A.1L:800ml

B.1L:790ml

C.1L:780ml

D.1L:760ml

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第10题
冷冻母乳的注意事项是()。

A.冷冻室内不能放置其他物品

B.冷冻母乳时不要将储奶袋装得太满,防止奶袋胀破

C.每个储奶袋必须标注储奶时间及奶量

D.解冻时应先放置冷藏室内慢慢退冰或放置冷水中解冻

E.解冻的母乳要在24小时内吃完,如有剩余不可再次冷冻和重复加热

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第11题
选择下列选项不正确的()

A.冷冻水果包紧急解冻,将完好无损的果包放入1:2的自来水与热水中,至无冰块残留即可使用

B.芝士莓果不可做无糖

C.冰奶茶出杯不足,补冰水

D.超大酷乐鲜柠的柠檬片为一份30克

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