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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

维生素B2的良好来源是（）

A.大米

B.白菜

C.苹果

D.猪肝

答案

D、猪肝

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第1题

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是（）。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温随时间延长维生素B1会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，使维生素B2和尼克酸、烟酸、受到损失

D.米饭在电饭煲中保温随时间延长蛋白质会损失

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第2题

维生素B2的食物来源主要是植物性食品。（）

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第3题

维生素B2的主要食物来源为（)。

A、豆类

B、粮食类

C、蔬菜类

D、肉类

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第4题

下面不是维生素E的食物良好来源的是（）。

A.麦胚

B.动物油脂

C.坚果

D.植物油

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第5题

牛奶是维生素B的良好来源。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

维生素和无机盐良好的食物来源是______。

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第7题

下列有关谷类的描述错误的是()。

A.维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

B.谷类不是铁的良好来源

C.过分加工使维生素.脂肪丢失严重

D.谷类蛋白中缺乏亮氨酸.异亮氨酸

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第8题

关于水果，正确的说法是()。

A.可以代替蔬菜

B.饭前吃有助减肥

C.榨汁喝营养更好

D.每日推荐食用200-400克

E.是维生素C的良好来源

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第9题

下列有关谷类的描述错误的是()。

A.谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B.维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C.过分加工使维生素、脂肪丢失严重

D.谷类不是铁的良好来源

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第10题

下面哪一种食物不是维生素B12的良好来源（）。

A.畜禽类

B.未精加工的谷类

C.动物内脏

D.贝壳类

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第11题

水果的营养特点包括（）。

A.新鲜水果是维生素C的良好来源

B.胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多

C.颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多

D.以上选项都正确

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