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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

二（）4、宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上

答案

否

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更多“二（）4、宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上”相关的问题

第1题

去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（)左右。A.80℃B.70℃C.90℃D.100℃

去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在()左右。

A.80℃

B.70℃

C.90℃

D.100℃

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第2题

把水鱼放进（）的热水烫过，擦去外衣，洗净，用刀切离背甲，切除内脏、油脂，洗净。

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

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第3题

烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（)中进行。A.冰水B.凉水C.温水D.沸水

烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在()中进行。

A.冰水

B.凉水

C.温水

D.沸水

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第4题

甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。A.开水B.热水C.冰水D.冷水

甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。

A.开水

B.热水

C.冰水

D.冷水

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第5题

Swisse大阔海牌深海鱼油精选纯净深海域冷水鱼，冷水鱼的特点包括（）

A.生活的水温不超过10度的海域

B.脂肪更厚，鱼油含量更高

C.无污染的水环境才能生存

D.存活时间更长

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第6题

甲鱼的烫泡温度在（)℃。

A.50

B.70

C.90

D.100

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第7题

关于防烫盘通管说法正确的是（）

A.可有效限制热水器出水温度不超过55℃，防止烫伤

B.停水再开，充分中和高温水，确保停水温升4℃，避免烫伤

C.以上两种功能都可以

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第8题

鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。（）

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第9题

猪屠宰时烫毛的水温应在80~88℃。（）

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第10题

动物性水产品的初加工方法主要有刮鳞、去鳃、去内脏、煺砂、剥皮、泡烫、摘洗、去壳和宰杀等。（）

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第11题

在烫澄面时，水温应达到（）。

A.30℃以上

B.50℃以上

C.80℃以上

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