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[判断题]

每位员工应该接受有关2018《餐饮服务食品安全操作规范》和2019《食品安全法实施条例》的培训和指导,并同意在今后的工作中遵守相关原则。保留相关培训记录()

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第1题
以下选项符合六大维度中产品与服务规定的有()

A.公共洗手间:每个厕位提供有效的挂衣钩、门插、足够的卫生纸及套有垃圾袋的纸篓,垃圾桶内的脏垃圾不超过垃圾篓容量的1/2

B.电梯:电梯内的楼层指引、安全提示、宣传标牌内容准确、实时更新;清洁、保养良好,紧急按钮能够正常使用,按下后中控室能够及时响应

C.员工行为:各部门、各层级在岗员工,面对客户提出服务需求时,无论是否在职责范围内,均能做到有求必应,主动提供服务或提供间接协助,不得出现推脱行为

D.产品、服务标准:针对重要餐饮接待,EO单重要信息传达须准确、及时,精准了解每位接待宾客的用餐喜好及禁忌(重点关注禁忌项),针对不同的宗教信仰客户,坚决杜绝上错菜的情况发生,不得因上错菜造成客户投诉

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第2题
各单位应为每位员工提供鉴别变更的初次培训及重复培训,新员工应接受初次培训,并每两年对每位员工重复培训一次。()
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第3题
彩食鲜的企业使命,下列说法正确的是()

A.为满足用户需求,提供安全、健康、高性价比的食材

B.食品安全的实践必须通过每位员工,每一天,在每个环节中坚持不懈的努力,在企业内部形成一种基于行为的食品安全文化

C.我们承诺:食材运输、接收存储、加工、配送全程冷链

D.提供安全、健康、高性价比的食材

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第4题
关于餐饮类公司申请首次公开发行股票并上市招股说明书披露要求的说法,错误的是()。

A.发行人报告期内直营店及加盟店的数量及变动的原因

B.报告期各期全部店面统一采购、加工、配送的覆盖比率

C.报告期内发行人收到的有关其所提供食品及服务的投诉情况

D.报告期内各直营店及加盟店的营业收入、顾客人均消费等

E.报告期各期的员工流失率

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第5题
售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可回收加工后再次销售。()
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第6题
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第7题
高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受地食品安全培训不少于()学时。
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第8题
餐饮服务的食品安全管理人员每年应接受不少于()的餐饮服务食品安全集中培训?

A.40小时

B.35小时

C.30小时

D.25小时

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第9题
游客中心的主要职责是信息咨询服务、提供游客需求服务及()。

A.接受游客投诉

B.售票

C.餐饮服务

D.住宿服务

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第10题
全聚德集团公司党委副书记、董事、总经理周延龙接受人民日报客户端旅游频道采访,在谈到集团公司发展规划调整时指出,2020年的发展规划在此“疫”之下会有所调整。一是 ____,沉到老百姓喜欢和接受的空间,产品种类、价格水平、服务方式都要“下沉”;二是____,很多疫情防控手段会上升为常规管理模式,既是对员工、对顾客的负责,更是身为国有企业、老字号的责任担当,做老百姓的安心食品,这是我们永远不破的底线;三是____ ,线下业务必须扩展到线上,线上业务将成为全聚德未来发展的重要方向,打通线上与线下业务,相互融合促进;四是____,全聚德品牌发展会进一步细分,而新品牌定位会更加跨越,融合、跨界都有可能()

A.餐饮服务要下沉

B.管理水平要上升

C.经营模式要平展

D.品牌发展要跨越

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第11题
一家员工不想离职的公司应该具有什么样的特质()

A.企业就必须提供发展的平台,让每个人都有成就感

B.帮助员工实现自我成长价值

C.帮助员工发挥每个人的长处,以及能动性和创造性

D.每位管理干部都要为下属承担责任,为下属的成长负责

E.激发全员对工作的热爱,对企业的认可,在企业中获得成就感

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