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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

除坤沙外，其他工艺的酱香型白酒，比如碎沙，不一定原料会用到糯高粱，而会用一些北方的高粱（）

答案

是

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更多“除坤沙外，其他工艺的酱香型白酒，比如碎沙，不一定原料会用到糯…”相关的问题

第1题

酱香型白酒在工艺操作方面与浓香型白酒、清香型白酒的最大区别在于：酿酒用高温曲，糙沙、堆积、回沙、多轮次发酵，用曲量大，周期长。()

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第2题

赖茅不赖，茅台酿造承袭赖茅自1941年以来的酱香型白酒回沙工艺，造就赖茅酒体丰满，回味悠长，焦香突出，优雅醇厚独特品质（)

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第3题

为什么装过碎.翻.串沙的坛子和酒瓶不能再装坤沙酒（）

A.因为装过碎.翻.串沙酒加过淀粉酶

B.因为装过碎.翻.串沙酒加过糖化酶

C.因为装过碎.翻.串沙酒加过生物酶

D.因为装过碎.翻.串沙酒加过淀粉分解酶

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第4题

一般千汁是番茄沙司、卡夫厅妙酱、忌谦（）鲜柠檬汁、酸柠檬汁酸黄爪碎。熟鸡蛋碎等调制而成的。

A.朗姆粞

B.雪利粞

C.白兰地粞

D.威士忌

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第5题

酱香型白酒生产用曲量高于其他任何香型，其粮：曲比例在（）左右

A.1：2

B.1：0.2

C.1：0.8

D.1：1

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第6题

以下关于叁芭水莲总味描述准确的是（）

A.叁芭水莲总味与铁板豆腐总味不一样

B.总味中包含蒜蓉、葱头米、叻沙酱、虾米碎、昆布粉和白糖

C.打酱料时总味要搅匀，防止聚油

D.与水莲爆炒前需要将总味先炒香

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第7题

最能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点的，而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“（）、（）或楂（）、（）”。

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第8题

【单选题】剑南春白酒的香型是（）。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

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第9题

葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外，在其他各种土壤上都可生长，其中以沙壤土最适宜。（)

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第10题

高档优质酱香型白酒的“色、香、味”风格的标准？

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第11题

洋河大曲属于酱香型白酒。（)

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