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第3题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
第8题
疑似或确诊新冠肺炎患者诊疗器械、器具和物品的清洗与消毒包括__（）
A.可复用诊疗器械、器具和物品，使用后应立即采用双 层专用袋逐层密闭包装，做好标识，密闭运送至消毒供应中心集 中进行处理
B.或使用后立即用有消毒杀菌作用的医用清洗剂或 1000mg/L 含氯消毒液浸泡 30 分钟，采用双层专用袋逐层密闭包 装，做好标记，密闭运送至消毒供应中心集中进行处理
C.灭菌首选压力蒸汽灭菌，不耐热物品可选择化学消毒 剂或低温灭菌设备进行消毒或灭菌
D.建议使用一次性餐（饮）具，如非一次性餐具，清除 食物残渣后，煮沸消毒 30 分钟，也可用有效氯为 500mg/L 含氯 消毒液浸泡 30 分钟后，再用清水洗净
第9题
下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液
第10题
请按序号正确说出餐具的清洗顺序（）①在另一个水池中用流动水冲洗干净，从里到外，注意碗口和碗底不能遗漏。②洗净后的餐具整齐摆放在餐具框内，放入保洁柜的未消毒区域，以备消毒。③清洗餐具前，先将餐具内的残余物清理干净。④在泡有洗洁精的温水专用水池中用洗碗专用巾擦洗餐具，去除油污。⑤清洗完餐具后，用碱水洗刷地面，并用清水拖洗干净，保护地面干燥
A.③④①②⑤
B.①②③④⑤
C.③④②①⑤
D.①②④③⑤
第11题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁装备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途
C.清洗、消毒、保洁装备设施的大小和数目能满足需要
D.以上都是
