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[单选题]

珠茶精制中,炒车后为()。

A.生做

B.熟做

C.本身路

D.轧货路

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第1题
珠茶炒大锅锅温掌提()。

A.60~80℃

B.80~100℃

C.100~110℃

D.110~130℃

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第2题
珠茶炒对锅时间掌据()。

A.35~45分钟

B.60~90分钟

C.90-100分钟

D.150-180分钟

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第3题
金针菇在烹饪中,适于炒食等,可做汤,凉拌因其口感及其脆爽,有人称金针菇为路生()。

A.八珍

B.海蛰

C.智慧菇

D.美食

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第4题
茶叶加工机械按照茶叶加工工序分,有鲜叶摊放机械、()、菱调机械,做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

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第5题
成品茶“脱档”的原因是()。

A.精制茶大小或长短不一

B.上、中、下二段茶比例不当

C.外形、叶底花杂

D.制作过程火温过高

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第6题
眉茶精制中,4-6孔茶毛撩后复抖,目的是抖去筋梗,分级取坯,提高纯度称()。

A.毛抖

B.前紧门

C.复撩

D.后紧门

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第7题
以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()

A.甘露翠螺

B.竹叶青

C.珠茶

D.碧螺春

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第8题
以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()

A.珠茶

B.西湖龙井

C.甘露翠螺

D.碧螺春

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第9题
三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。

A.红糖,炒花生米,花椒,核桃仁

B.蜂蜜,炒花生米,桂皮

C.红糖,乳扇,桂皮

D.蜂蜜,乳扇,花椒,核桃仁

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第10题
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的(),进口不少中国产的眉茶和珠茶。

A.乌龙茶

B.红茶

C.花茶

D.绿茶

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第11题
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。

A.红茶

B.珠茶

C.花茶

D.乌龙茶

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