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第1题
珠茶炒大锅锅温掌提()。
A.60~80℃
B.80~100℃
C.100~110℃
D.110~130℃
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第2题
珠茶炒对锅时间掌据()。
A.35~45分钟
B.60~90分钟
C.90-100分钟
D.150-180分钟
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第3题
金针菇在烹饪中,适于炒食等,可做汤,凉拌因其口感及其脆爽,有人称金针菇为路生()。
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第4题
茶叶加工机械按照茶叶加工工序分,有鲜叶摊放机械、()、菱调机械,做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。
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第5题
成品茶“脱档”的原因是()。
A.精制茶大小或长短不一
B.上、中、下二段茶比例不当
C.外形、叶底花杂
D.制作过程火温过高
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第6题
眉茶精制中,4-6孔茶毛撩后复抖,目的是抖去筋梗,分级取坯,提高纯度称()。
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第9题
三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。
A.红糖,炒花生米,花椒,核桃仁
B.蜂蜜,炒花生米,桂皮
C.红糖,乳扇,桂皮
D.蜂蜜,乳扇,花椒,核桃仁
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第10题
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的(),进口不少中国产的眉茶和珠茶。
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第11题
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。
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