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[多选题]

酒香烧云腿这道菜,那些调味料是这道菜的灵魂()

A.云腿

B.玫瑰露及糖

C.鸡蛋及生粉

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玫瑰露及糖

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第1题
羊方藏鱼这道菜距今已有六百多年历史。()
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第2题
这道菜和妈妈()做的菜味道不一样

A.平常

B.常常

C.异常

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第3题
宋嫂鱼袭,这道菜至今已有八百多年历史在北宋时期就已经成为杭州的一道名菜了。()
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第4题
“Garnish the dish please.”,这句话意思是()。

A.请蒸一下这道菜。

B.请重新加工一下。

C.请把这盘菜装饰一下。

D.请品尝这盘菜。

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第5题
午餐时间,西餐零点餐厅客人点了“诺曼底猪排”作为主菜,请简述这道菜的服务程序。
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第6题
沙湖大鱼头这道菜大概需要半个小时。中译英

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第7题
冷盘是外烩(办桌)最常见的中毒致因菜,因此在处理冷盘时一定要非常谨慎,否则宁可不提供冷盘这道菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边,表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走,如刀、叉平行摆放在盘内,则表示还需要继续用餐。()
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第9题
"点这道菜的人很多。”请选出正确的英文翻译()

A.That dish is very special

B.That dish is very spicy

C.That dish is very popular

D.That dish is very delicious

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第10题
厨师加工完食品后,立即用清洁的工具取样,如使用炒这道菜的炒勺,则可直接取样()

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第11题
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝,笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜,这道菜俗称()。
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝,笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜,这道菜俗称()。

A、家祭头

B、如意菜

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