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[单选题]

为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。

A.软,硬,糯

B.硬,松,酥

C.软,松,酥

D.糯,酥,脆

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更多“为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和…”相关的问题
第1题
在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。

A.软、松、酥

B.硬、松、酥

C.糯、酥、脆

D.软、硬、糯

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第2题
糯米是制作米类、米粉类制品的主要原料。()
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第3题
米粉制品种类较多,主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

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第4题
米粉糕类制品是指将米磨成米粉后,经加糖、水拌制成糕粉,然后蒸制形成或成型后蒸制而成的制品。()
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第5题
调制米粉面坯,只有提高调制的水温,才能使米粉中的淀粉发生膨胀(),产生黏性而成团。

A.生化

B.物化

C.碳化

D.糊化

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第6题
根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为()、脱水菜或干菜。
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第7题
关于输血三查说法错误的是()

A.查血制品的有效期

B.血制品的质量

C.血制品的种类和剂量

D.输血装置是否完好

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第8题
段取更换(时间)是指:加工完一种制品后为了加工下一种制品必须要进行准备作业。如换刀具,调整,搬运等。准备的操作日语里叫段取,这里特指更换加工制品种类时,所以译为段取更换()
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第9题
输血前“三查”的内容是()。

A.操作前、操作中、操作后查

B.查血制品种类、剂量、质量

C.查血型、交叉配血结果、鞋袋号

D.查血袋号、血型、血制品有效期

E.查血制品有效期、质量、输血装置

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第10题
根据加工处理的工艺特点,原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品,果蔬汁,(),果蔬糖制品,果蔬腌制品,速冻制品,果酒和果醋,()和综合利用。
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