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第1题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第3题
食品加工制作过程中，以下正确的是（）
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放
B.食品盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放
C.接触食品的容器和工具可以直接放置在地面上
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
第7题
加工制作食品过程中，应采取下列（)措施，避免食品受到交叉污染。
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
D.餐饮服务场所内饲养宰杀禽、畜等动物
第8题
如何达到线上服务100%标准（）
A.疫情期间每天通过电话、微信等方式提醒客户严禁出门
B.物业服务中心暂时关闭，指引业主相关业务进行线上办理
C.紧急入户服务包括：停水、停电、管道堵塞、火灾、燃气泄漏
D.紧急入户服务完成后，用流水清洗双手，使用后的工具及时消毒处理
第11题
消毒供应室消毒隔离应注意（）
A.严格按规定的人流、物流运行、不得逆行
B.下收下送物品时洁污分开，密闭运行，分类放置车辆，每次用后清洗消毒，分区存放
C.去污区定时用循环风、紫外线进行空气消毒、消毒液及多酶液按规定配置，保证有效浓度
D.严格按标准步骤清洗各类物品
