A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质
B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质
C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种
D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高,小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后,一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮,有油有汁
A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油,在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉(表面刷油)全炉烤制,烤盘内一次最多烤6串
B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串(表面刷油)过全炉,一次最多烤4串阿根廷红虾虾串
C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上,用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上,用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉(约3.5-4圈),过全炉烤制
D.由于烤炉高度限制,取一个13寸薄饼烤盘,垫上隔油纸,将方形烤盘支架放在隔油纸上方,再放上羊肉串加盖过全炉烘烤
A.豆油150克,猪大油 100克,豆豉辣酱100克
B.蒜子50克,大葱60克,姜片50克
C.花椒10克,大茴5克,干红椒段20克
D.黑胡椒碎5克,甜油10克
A.草莓果肉80g
B.草莓果酱33g
C.乌龙茶200ml,冰块200g
D.柠檬片1片,薄荷叶尖1根,草莓薄片3片
E.最佳风味:开封草莓酱7天,草莓果肉4小时,乌龙茶水4小时