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第1题
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯淀粉含量约为()
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第2题
马铃薯淀粉生产工艺流程中洗薯厚的工艺是（)。
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第4题
最适合勾芡的淀粉是（)。
A.玉米淀粉
B.马铃薯淀粉
C.糯米淀粉
D.小麦淀粉
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第5题
马铃薯粉和淀粉是两种相近的制品，只不过制作方法不同。（)
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第6题
马铃薯淀粉加工废水还田利用应及时施用，避免长期储存。（)
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第7题
采用物理方法加工生产的马铃薯淀粉加工废水可适用于还田利用。（)
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第8题
马铃薯中存在的茄甙是一科甙，它在新鲜的马铃薯中含量甚微，在发芽根部很高，食后可引起中毒。（)
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第9题
马铃薯中龙葵素的含量会随（)和部位的不同而有所不同。
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第11题
粳稻谷中直链淀粉含量一般为()。
A.5%
B.10%
C.8.7-18.2%
D.30%
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