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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列属于冷冻甜食的点心是()。

A.蛋塔

B.奶油泡夫

C.吐司

D.木司

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更多“下列属于冷冻甜食的点心是()。”相关的问题

第1题

幼儿饮食每日应保持供应（)。

A.牛奶或豆浆

B.肉、蛋

C.豆制品

D.点心

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第2题

面塑点心以面塑皮、（）及澄面皮三种皮料。

A.蛋奶皮

B.蛋糕皮

C.像形皮

D.奶糕皮

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第3题

为了防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品（）。

A.表面盖一层油纸

B.表面喷水

C.表面涂蛋液

D.表面涂油

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第4题

下列属于北京特色旅游商品的是（)。

A.兔爷

B.北京烤鸭

C.稻香村点心

D.景泰蓝工艺品

E.大麻花

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第5题

下列属于中式点心的是（)。

A.冬蓉水晶饼

B.枣泥金丝酥

C.薄荷糕

D.司康饼

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第6题

在下列次质蛋、变质蛋中，属于破损蛋的是（)。

A.散黄蛋

B.硌窝蛋

C.粘壳蛋

D.黑腐蛋

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第7题

制作广式擘酥面坯时，蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的（），放入冰箱冷冻待用。

A.1/2

B.1/4

C.2倍

D.4倍

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第8题

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成（)，放入平盘进冰箱冷冻待用。A.三角形B.圆形C.

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成()，放入平盘进冰箱冷冻待用。

A.三角形

B.圆形

C.条形

D.长方形

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第9题

在下列性状中，属于限性性状的是（)。

A.鸡产蛋量

B.牛产奶量

C.猪产仔数

D.以上都对

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第10题

下列干燥器中，属于对流型的是_____干燥器

A.洞道式

B.真空

C.冷冻

D.远红外

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第11题

下列食物保藏方法属于化学保藏的是()。

A.冷冻保藏

B.盐渍保藏

C.辐射保藏

D.高压保藏

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