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第1题
禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。
A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
第4题
蛋白质的主要来源有（)。
A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类
B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品
C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品
D、乳类、肉类、谷类、干果类
第9题
碘的主要食物来源（)A.乳、蔬菜等B.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等C.海藻类D.各种食物
碘的主要食物来源()
A.乳、蔬菜等
B.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等
C.海藻类
D.各种食物
第10题
是铁的主要来源A.海藻类B.乳、蔬菜C.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等D.粗粮
是铁的主要来源
A.海藻类
B.乳、蔬菜
C.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等
D.粗粮
