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第5题
调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以 （)为好。A.4：1B.2：1C.1：1D.5：1
调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以 ()为好。
A.4：1
B.2：1
C.1：1
D.5：1
第6题
调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 （)为好。A.3：1B.2：1C.3：2D.5：2
调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ()为好。
A.3：1
B.2：1
C.3：2
D.5：2
第10题
碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（)。A.浓度要高B.浓度要低C.浓度正常D.用量要多
碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的()。
A.浓度要高
B.浓度要低
C.浓度正常
D.用量要多
第11题
碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（)进行调节。A.原料多少B.原料干燥度C.原料产地D.原料老嫩
碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和()进行调节。
A.原料多少
B.原料干燥度
C.原料产地
D.原料老嫩
