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[判断题]

有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。你认为这一说法:()

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第1题
北京人习惯用牛肉或猪肉炒米粉,肉嫩味鲜,百吃不厌。()
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第2题
禽类动物中,营养价值比鸡肉好,被人称为“动物人参”的是()

A.鸭肉

B.鹌鹑

C.鹅肉

D.雀肉

E.鸽肉

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第3题
肉三鲜馅是以海参、虾仁、()为原料经加工制成的馅。

A.鸭肉

B.猪肉

C.鹅肉

D.鸡肉

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第4题
被西方人称为“美容肉“的家畜是()。

A、猪肉

B、兔肉

C、牛肉

D、马肉

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第5题
享有“植物肉”之称的是()。

A.大豆

B.赤豆

C.蚕豆

D.豌豆

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第6题
素有“百汤百味”之称的是()。

A.广东菜

B.浙江菜

C.湖南菜

D.福建菜

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第7题
后熟期畜肉的特征是(),味鲜香。

A.具有一定的弹性

B.肌肉结缔组织变软

C.表面形成有光泽的膜

D.以上都是

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第8题
驴肉味道鲜美,素有“天上龙肉,地下驴肉”之称()
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第9题
兔肉是一种营养价值较高的肉食,因其()的含量高,因此被称作“美容肉”。

A.烟酸

B.蛋白质

C.磷脂

D.赖氨酸

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第10题
下列哪些细菌产生的毒素是现今毒素中毒性最剧烈的一种。但是,却被用作美容手术中()?

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.肉毒梭菌

D.金黄色葡萄球菌

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第11题
炸焖法炸制前肉料需要拌味。()
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