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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

脂肪在()以上的高温下,聚合作用急速增加。

A.200℃

B.300℃

C.400℃

D.500℃

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第1题
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气,在后熟过程中也能够通过()。

A.生物合成产生食品原料的香气

B.在直接酶或间接酶作用下形成香气

C.在高温等条件下分解聚合作用形成香气

D.采用调香形成香气

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第2题
在高温下,脂肪先发生水解,生成甘油和脂肪酸。()

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第3题
提取粗脂肪时,温度不能高于55℃,主要是为了防止脂肪的氧化以及乙醚的聚合作用。()
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第4题
科学家发现人体内有一种促进脂肪细胞生成的蛋白质(TRAP),可通过采集静脉血检测其含量。下列叙述正确的是()

A.在高温下更容易保持TRAP的活性

B.TRAP遇本尼迪特试剂呈现红黄色

C.可通过促进TRAP的功能来治疗肥胖症

D.蛋白质分泌泡中的TRAP具有生物活性

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第5题
铜母线接头表面搪锡是为了防止铜在高温下迅速氧化或电化腐蚀以及避免接触电阻的增加。()

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第6题
在高温环境下劳动时,能量和蛋白质的消耗增加,所以应少进食高热量、高蛋白、高维生素的膳食。()
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第7题
压缩气体在高温作用下膨胀,又在喷嘴的阻碍作用下压缩力增加,从喷嘴中喷出时速度很高。所以,等离子弧有很强的机械冲刷力。()
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第8题
中国拥有汽车的家庭数量逐年增加,会驾驶汽车的人也越来越多。在驾驶过程中起步、停车应做到(),更有利于节油。

A.急速起步、急速刹车

B.慢速起步、急速刹车

C.慢速起步、平稳刹车

D.急速起步、慢步刹车

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第9题
金属材料在高温下保持高硬度的能力称为红硬性,高速钢的红硬性是在600℃还可以保持在50HRC以上。()
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第10题
苏打饼干是经高温短时间烘焙的产品,为使冷却后可供包装,因此可予以急速冷却,以缩短作业时间。()
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第11题
换热器投用时,高温流体应缓缓通入,以免温差大,流体急速通入而产生热冲击。()
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