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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在制作金汤酸菜鱼时,使用巴沙鱼片1000克,酸菜应当()克

A.200克

B.500克

C.300克

D.100克

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第1题
捞派巴沙鱼片选自(),切片后拌制而成。
捞派巴沙鱼片选自(),切片后拌制而成。

A、鲤鱼

B、进口巴沙鱼

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第2题
捞派巴沙鱼片口感(),锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第3题
粤菜“香煎虾饼”在制作时,正确的操作是()。

A.去沙肠、洗净、拍胶

B.洗净直接拍胶

C.去沙肠、冲洗吸干水分、拍胶

D.去虾壳、洗净、拍胶

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第4题
以下关于GDMT对ARNI药物相关推荐的说法错误的是()

A.患者初始利尿后的病情稳定期,应尽早考虑院内起始沙库巴曲缬沙坦

B.患者初始利尿后的病情过渡期,禁止考虑院内起始沙库巴曲缬沙坦

C.无论既往患者是否接受过ACEI/ARB治疗,在住院期间即应该考虑起始沙库巴曲缬沙坦

D.在院内起始沙库巴曲缬沙坦之前,很重要的一点是确认患者在后续的门诊治疗中可以持续接受沙库巴曲缬沙坦治疗

E.为避免由于某些患者需进行ACEI36h洗脱期而导致住院时间过长,建议在住院早期即从ACEI转换为ARB治疗

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第5题
在加工鱼片或制鱼蓉时,因血合肉增加菜肴色泽,常将其剔除。()
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第6题
用切成双飞片的鱼片卷鱼卷时,鱼皮应该()。

A.朝下下卷在外面

B.朝上卷在里面

C.朝下卷在侧面

D.朝上卷在侧面

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第7题
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
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第8题
在各种情绪的理论中,强调情绪的中心不在外周神经系统,而在中枢神经系统的丘脑的理论是下列中的哪
一个?()

A.詹姆斯——兰格的情绪理论

B.康侬——巴德的情绪理论

C.沙赫特——辛格的情绪理论

D.阿诺德的“评定——兴奋”说

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第9题
在泥塑制作过程中,根据不同的部位的特殊需要,还要加入“沙”、“麻丝”、“纤维物”、“水性粘合物”、“____”等物,这样使作品坚固持久,不易破碎,有易保存收藏。

A.钢制骨架

B.铝线

C.软骨架麻绳

D.木质骨架

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第10题
情绪的外周理论的提出者是()

A.詹姆士-兰格

B.拉扎勒斯

C.康侬-巴德

D.沙赫特-辛格

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第11题
认知中介论情绪理论的提出者是A.詹姆斯——兰格B.沙赫特——辛格C.康侬——巴德D.霍姆斯——瑞赫

认知中介论情绪理论的提出者是

A.詹姆斯——兰格

B.沙赫特——辛格

C.康侬——巴德

D.霍姆斯——瑞赫

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