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第2题
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（)。A.龙葵素B.胰蛋白酶抑制素C.皂素D.秋水仙碱
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是()。
A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙碱
第7题
菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是（）。
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第10题
一种微生物能产生一种毒素，它的存在能使海水变成棕红色，这种现象被称为赤潮。海獭的主要食物来源
蛤被毒素污染时，它们就不会在那些地方觅食。根据一项关于海獭行为的解释，海獭在一个潜在的进食地区内对蛤取样并可以尝出其中的任何毒素。 下面哪项如果正确，最强有力地说明上文中的最后一句的假设是错误的？
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A．在一些赤潮发生的地区，没有蛤，也没有海獭。
B．在特定地区，海獭的出现对当地可找到的其他海洋生物有巨大的影响。
C．当未受到赤潮影响的一片海水被人为染成棕红色时，海獭也不会吃在那些地方的蛤。
D．虽然赤潮中产生的非常少量的毒素是无害的，但大量的毒素对海獭这样大小的动物却可能是致命的。
