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酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。()

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更多“酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。()”相关的问题
第1题
低分子氮含量过低,则会引起啤酒发酵时酵母营养不良,影响发酵正常进行。()
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第2题
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。

A.可发酵性糖

B.α-氨基氮

C.Zn离子浓度

D.非发酵性糖

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第3题
下面发酵在主酵期间,工艺控制的重点是温度、()和时间,三者互相制约,又是相辅相成的。

A.PH

B.酵母添加量

C.浓度

D.色度

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第4题
生物发酵工艺多种多样,但基本上包括菌种制备、种子培养、()和()等下游处理几个过程。
生物发酵工艺多种多样,但基本上包括菌种制备、种子培养、()和()等下游处理几个过程。

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第5题
生产啤酒时不需要采用()工艺。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第6题
在农村沼气发酵菌种来源最广,使用最方便的接种物是什么?

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第7题
下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素()。

A.温度

B.湿度

C.PH

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第8题
()对溶氧传质、热量传递、发酵液的混合性能有重要影响

A.菌种

B.培养液的流变特性

C.冷却装置

D.通气速率

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第9题
新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却、带式夹套冷却、间接蛇管夹套冷却、直接蛇管夹套冷却。()
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第10题
普洱茶熟茶加工工艺最关键的是()。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第11题
活性酵母的发酵力大于压榨酵母。()
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