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第1题
肉类脂肪含（）较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.非必需氨基酸
D.必需氨基酸
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第2题
脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸的是()。
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第3题
植物脂肪常温下呈液态，是由于其中含有较多的（）。
A.甘油
B.饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.含氮化合物
E.含磷化合物
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第4题
鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的（),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.必须脂肪酸
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第5题
脂肪中含必需脂肪酸多，该脂肪的营养价值就高。植物油中含必需脂肪酸较多，（)除外。
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第6题
关于牛乳的成分下列哪项错误（)
A.牛乳蛋白质含量较人乳高
B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多
C.微量元素含量较少
D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2
E.维生素C和D含量低
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第7题
新生儿容易发生寒冷损伤综合征的原因包括（）。
A.体温调节中枢发育不成熟
B.体表面积相对较大，易失热
C.棕色脂肪储备少
D.皮下脂肪组织的饱和脂肪酸含虽高
E.皮下脂肪组织的不饱和脂肪酸含虽高
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第8题
肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)
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第9题
鱼类和畜肉类共同的营养特点是（）。
A.蛋白质质含量高，其营养价值近似
B.饱和脂肪酸含量高
C.碳水化合物多
D.富含EPA、DHA
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第10题
肉类脂肪中含有较多不饱满和脂肪酸。（)
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第11题
孕中晚期建议每周食用2~3次（），以提供对胎儿大脑和视网膜发育有重要作用的n-3长链多不饱和脂肪酸。
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