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[填空题]

在发酵生产中,为使延滞期缩短,可采取()、()、()等措施。

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第1题
在酒精生产中,为了提高酒精的产量,需要不断地向发酵池中加入新的培养基,关于微生物的生长来说,现在最好是在()

A.调整期

B.对数期

C.稳固期

D.衰亡期

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第2题
对奥氏体不锈钢堆焊层的加氢反应器,为防止堆焊层的氢致剥离现象(或氢致裂纹现象),生产中可采取哪些措施()?

A、尽量降低操作压力和操作温度

B、尽量提高操作压力和操作温度

C、在正常停工时,尽量采取使材质中的氢尽可能释放出去的停工方案,减少残留氢量

D、尽量避免紧急停车

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第3题

脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一,不溶于(),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

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第4题
实际生产中,为了缩短分解时间,不得不采取降低分解率的控制指标。()
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第5题
微生物生长曲线中延滞期的特点是什么?如何缩短延滞期?

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第6题
延滞期有何特点,如何缩短延滞期?

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第7题
在面包生产中,怎样用经验判断面团已发酵好?
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第8题
在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第9题
在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。()
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第10题
在谷氨酸的生产中,培养基中碳源与氮源的比为4:1时,__________,当碳源与氮源比为3:1时,___________,谷氨酸的合成过量时,就会抑制________的活性;当谷氨酸合成下降时,________解除。为了使谷氨酸生产中解除产物谷氨酸对_______的抑制作用,提高谷氨酸的产量,因此采取一定的手段,改变_______,使谷氨酸迅速排放到细胞外面。

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第11题
大曲在酿酒生产中的作用是()。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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