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[多选题]

酿造发酵常用的霉菌有()。

A.曲霉类

B.青霉类

C.根霉类

D.毛霉类

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第1题
酱油酿造的微生物的最优选择是:().

A.米曲霉

B.青霉

C.红曲霉

D.根霉

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第2题
冠突曲霉是砖茶中有益的霉菌。()
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第3题
下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.曲霉菌

D.酵母菌

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第4题
下列哪种微生物用来发酵生产淀粉酶()

A.青霉

B.细菌

C.曲霉

D.以上都不对

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第5题
酸奶中常用的益生菌有()。

A.大肠杆菌

B.枯草杆菌

C.乳酸菌

D.霉菌

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第6题
食醋酿造过程中,糖化和酒精发酵应做到()

A.高温入池

B.中温入池

C.保温入池

D.低温入池

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第7题
以下可用于乙醇发酵的菌种的是()。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第8题
应用于生产小曲的根霉菌,要求其生长迅速,适应力和糖化力强,具有一定的产酸能力,对根霉发酵生成酒精的能力,要求很高。()
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第9题
发酵工业中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。()
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第10题
常用的无机氮源和有机氮源有哪些?有机氮源在发酵培养基中的作用?
常用的无机氮源和有机氮源有哪些?有机氮源在发酵培养基中的作用?

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第11题
酿造车间常用的低压照明设施电压为220V。()
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