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[主观题]

出自不同地区的葡萄酒和食物在风味和质地上通常可以更好地搭配,如托斯卡纳葡萄酒搭配托斯卡纳菜肴。()

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第1题
葡萄酒常见不良风味包括()、() 、()等。

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第2题
:下列几种说法与原文不相符合的是()。

A.仰韶文化彩陶和龙山文化黑陶上的刻画记号是中国原始文字

B.半坡彩陶上刻画的意义已能解释,龙山黑陶上的刻画则不能

C.仰韶文化时期已有了在不同质地上用笔书写的初步文字

D.半坡彩陶上的某些符号与后来“物勒工名”的传统一致

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第3题
同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会有很大差异,所以用水分含量评
估食品的耐储性等,不如采用AW评估可靠。()

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第4题
葡萄是延庆的特产,下列关于延庆葡萄的说法正确的是()。
A. 2014年,世界葡萄大会在北京延庆举办

B.借2014年世界葡萄大会举办之机,延庆重点打造一条北京最大的葡萄酒庄产业带,包括“一场一园一带四中心”,一个学术会议主会场,一个国家4A级景区标准的葡萄博览园、一条葡萄酒庄产业带、葡萄酒交易中心、质量鉴定评级中心、国家级葡萄科服中心、葡萄酒工程培训中心

C.延庆县地处延怀盆地,海拔高,昼夜温差大,阳光充足,雨水少,地理条件得天独厚,是全国闻名的葡萄与葡萄酒优质产地

D.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 釀。”描述的是延庆葡萄

E.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 醴。”描述的是延庆葡萄

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第5题
野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

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第6题
:与陆地上的兔子不同,海兔不是脊椎动物而是生活在热带和亚热带浅海里的一种软体动物——蚝、蚌等海洋贝类的近亲。遗憾的是,今天的海兔已经见不到自己的贝壳了。这是因为它的贝壳长期不用,久而久之已经退化,变成了一片薄薄的透明角质层。海兔的头部长有两对触角,前面一对较短的专管触觉,后面一对细长的只管嗅觉。它既不会跑,也不会跳,只会慢慢地爬行。这种以海带和海藻为主要食物的海兔在沿海有许多种类,而在渤海沿岸仅有一种,那就是斑拟海兔。 下列选项表述与上文不相符的是()。

A.海兔在东海沿岸出现

B.渤海沿岸的海兔数量比黄海沿岸的少

C.海兔头部长有两对触角,前面一对专管触觉,后面一对专管嗅觉

D.缺少海带和海藻的海域海兔会相对较少

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第7题
开胃品的基本要求有:形状小巧;别具风味,但不过分强烈;外观精美诱人;在风味上应是下面食物的()。

A.补充

B.重复

C.再现

D.加重

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第8题
玫瑰葡萄酒不甜而浓烈,与白葡萄酒一样在低温下饮用,可与任何种类的菜肴食物配饮。()
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第9题
诗句“人充满劳绩,但还诗意地栖居在这片大地上。”出自哪位德国诗人()?

A.席勒

B.海涅

C.荷尔德林

D.歌德

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第10题
由于在同一块土地上连续投资的劳动生产率不同而形成的地租称作()A.绝对地租 B.垄断地

由于在同一块土地上连续投资的劳动生产率不同而形成的地租称作()

A.绝对地租

B.垄断地租

C.级差地租

D.级差地租Ⅱ

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第11题
啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类?

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