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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

金银餐酒具清洗的主要方法有（）。

A.白垩粉法

B.电化学还原法

C.稀硫酸代硫酸钠溶液法

D.硫酸溶液擦除法

E.香薰净化法

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第1题

调味用具、牙签、烟缸是餐厅常用的餐酒具。（）

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第2题

下列餐具中不属于高档餐酒具的是（）。

A.金银器

B.彩陶盘

C.水晶器

D.不锈钢

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第3题

下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液

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第4题

某百货公司金银饰品部的下列金额应计入金银首饰零售额计算零售环节消费税的是（)。

A.包金首饰的销售额

B.修理金银首饰收取的收入额

C.清洗金银首饰收取的收入额

D.随金首饰销售的首饰盒的销售额

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第5题

蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以（)达到消毒目的的方法。

A.药剂杀菌

B.冲洗去菌

C.化学去菌

D.高温杀菌

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第6题

打磨完的刀具清洗后，可用大拇指在刀刃上轻轻横刮几下，如感觉比较毛糙，表明刀刃锋利;刀刃对光看，有白线，也表明刀刃锋利。（)

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第7题

对餐用具进行清洗的目的是去除病菌生长的营养基质。（)

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第8题

如果想要进行成功的测试，为其设计测试用例主要依赖于（)。

A.黑盒测试方法

B.测试人员的经验

C.白盒测试方法

D.错误推测法

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第9题

属脱脂的方法有（)。

A.酸洗

B.碱液清洗

C.表面活性剂清洗

D.有机溶剂清洗

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第10题

餐料清洗器皿分别设洗菜、洗肉、洗鱼专用器皿。（)

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第11题

清洗伤口的方法有哪些？（)

A.冲洗

B.擦洗

C.淋浴

D.涡流

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