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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。

A.饺子

B.烧饼

C.馒头

D.烙饼

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更多“剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。”相关的问题

第1题

对于较粗的剂条，下剂宜采用的方法是（)。

A.挖剂

B.拉剂

C.切剂

D.剁剂

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第2题

（)时刀要快，下刀要准确，保证剂子均匀一致，大小分量准确。

A.揪剂

B.挖剂

C.剁剂

D.摘剂

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第3题

剁剂适用于花卷、馒头（）

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第4题

跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。（)

跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。()

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第5题

操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第6题

虾蓉馅一般用（)刀工处理。A.刀背斩B.切C.剁D.斩

虾蓉馅一般用()刀工处理。

A.刀背斩

B.切

C.剁

D.斩

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第7题

削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。

A.面条

B.面坯

C.面剂

D.疙瘩

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第8题

文武刀前部多以切、片为主，后部多以（）为主，也可以用背部砸。

A.辟、剁、折

B.碾、挖、撬

C.剞、旅、刮

D.排、削

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第9题

的剂子宜用切剂的方法。A.暗酥B.酥皮C.饺子D.圆酥

的剂子宜用切剂的方法。

A.暗酥

B.酥皮

C.饺子

D.圆酥

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第10题

气象色谱法测定胶黏剂中苯的含量，此方法适用于苯含量在()以上的室内建筑装饰装修用胶粘剂

A.0.05g/kg

B.0.02g/kg

C.0.2g/kg

D.0.5g/kg

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第11题

乙酰丙酮分光光度法测定胶黏剂中苯的含量，此方法适用于苯含量大于()的室内建筑装饰装修用胶粘剂

A.0.05g/kg

B.0.02g/kg

C.0.2g/kg

D.0.5g/kg

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