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第2题
以下哪项的描述是正确的（）
A.员工水杯统一存放在指定区域并有标识
B.个人药品只允许放在办公室、收银台或者更衣柜
C.不得对的食品打喷嚏、咳嗽、打喷嚏侧身用大臂捂住口鼻
D.顾客遗漏的药品可以不用放在指定地方
E.选项2
第5题
不合格品包括（）
A.超过有效期的产品
B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
C.不符合质量标准的中间产品、成品及质量原因退货产品
D.顾客日常投诉发现的不合格品；研发小试、中试产生的呆滞品
E.经QA判定为不合格的，如退货后确认不再使用的产品，储存过程判定不合格的产品
第7题
以下说法错误的是（）
A.不管是现场检查、监控检查、顾客顾客反馈的核实的变质过期内容，都可以
B.不管是二次保质期，还是其他产品，只要是过了到期时间，食物没有使用完毕就视为过期
C.小刘拿了一杯奶茶，已经过期，只是自己喝，他自己不介意，所以没关系，可以拿进门店
D.门店所有食品，包括更衣柜办公室等含顾客或员工存放都不得出现变质过期现象
第8题
关于食材贮存:我品牌应做到（）
A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品
B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放
C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开，不同食材不同存放，且有明显标识，且在保质期之内
D.原材料有中文标识标签，保鲜盒标识与原料储存实物相同，箱装原料未拆除进入冰箱及仓库，杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理
第11题
清洁用工器具的使用应注意（）
A.不同级别清洁工具需隔离存放，第一级食品接触面清洁工具储存专人管理
B.清洁工具不可跨区域、跨级别使用，如有错用则需立即封存误用工具，并以正确的清洁工具重新清洁，并进行适当的清洁效果评估
C.清洁工具跨区域或跨级别使用后，必须做废弃或降级使用，不可再用做原用途
D.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
