题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（)。A.鳝肚B.花胶C.珧柱D.鱼唇
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是()。
A.鳝肚
B.花胶
C.珧柱
D.鱼唇
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是()。
A.鳝肚
B.花胶
C.珧柱
D.鱼唇
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（)。A.鳝肚B.花…”相关的问题
A.除去异味、不能食用的部分和杂质，以满足食用卫生和食用美味要求
B.除去异味、杂质和不能食用部分，满足成品美观要求
C.达到提高净料率，降低成本要求
D.使原料体积胀大，达到可切配和烹调要求
A.原料经过清洗、摘选、去皮后，净料重量/毛料重量
B.原料经过加热熟制后，净料重量/毛料重量
C.原料经过清洗、摘选、去皮后，完整的净料个数/毛料个数
D.原料经过加热熟制后，完整的净料个数/毛料个数
E.原料经过泡水涨发后，净料重量/毛料重量
F.原料经过泡水涨发后，完整的净料个数/毛料个数
水发干货是利用()作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。
A.干料吸水
B.干料亲水
C.水的涨发
D.不的渗透
