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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肉类蛋白质含量最高的是（）。

A.牛肉

B.鸡肉

C.鸭肉

D.鹅肉

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第1题

下列肉类中蛋白质含量最高的是（)。

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.牛肉

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第2题

下列肉类中脂肪含量最高的是（）。

A.牛肉

B.羊肉

C.鸡肉

D.猪肉

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第3题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第4题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第5题

请选择下列一组正确的句子（)

A.用牛肉制馅应少加水

B.猪肉的肌肉纤维细而软，脂肪含量比其它肉类少

C.用作猪前夹心制成的馅，鲜嫩卤多，比其它部位制成的馅滋味好

D.山羊比绵羊肉色重，皮下脂肪少，质量优于绵羊肉

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第6题

维生素C含量最高的食物是()。

A.谷物

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.干果

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第7题

下列食物中，哪种食物的蛋白质营养价值最高？（)

A.大豆

B.蔬菜

C.大米

D.牛肉

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第8题

地中海饮食与中国传统饮食的差异（)。

A.蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉、蛋等，几乎不吃加工肉类

B.动物性食物摄入量少，植物油的摄入比例高

C.膳食纤维含量高

D.以上都是

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第9题

脑脊液蛋白质含量最高的是：（)

A.新生儿

B.儿童

C.成人

D.老年人

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第10题

肌肉中含量最高的是（)。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第11题

谷类中含量最高的营养成分是（）。

A.瓦蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

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