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[主观题]

食品处理区内在裸露食品正上方安装照明设施的,应使用()照明设施或者采取防护措施

A.简易型

B.节能型

C.安全型

D.保温型

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第1题
下列关于照明设施正确的说法是()

A.食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施,光源不得改变食品的感官颜色

B.安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置,避免照明灯爆裂后污染食品

C.冷冻(藏)库应使用防爆灯

D.食品售卖区域需要加装电击式灭蚊灯

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第2题
下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求,除了()

A.应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产销售食品时,必须将水洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接人口的食品时,必须使用售货工具

C.餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前只须用清水洗净即可

D.保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施,与有毒,有害场所保持规定的距离

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第3题
在食品重金属检测的前处理房间,没有配置通风设施,依靠开窗通风,室内酸味很大。

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第4题
个人衣物及私人物品可以带入食品处理区,食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。()

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第5题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第6题
《餐饮服务许可审查规范》规定,第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为()。

A.≥5平方米

B.≥8平方米

C.≥10平方米

D.≥食品处理区面积10%

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第7题
餐饮食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料应()

A.无毒、无异味、不透水

B.无毒、无异味

C.无异味、不透水

D.无毒、不透水

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第8题
餐饮服务单位的排污管道与食品处理区排水管道应()。

A.应分开设置

B.可以混合设置

C.根据地形选择设置方法

D.源头上分开设置,中途可以混合在在一起

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第9题
在实施食品分类监管中,对预包装食品重点检查的项目为()

A.食品内在质量是否合格

B.包装标示是否符合法律法规及标准的要求

C.是否商标侵权

D.是否加贴了QS标志

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第10题
裸露配电线路长时间或断续与树枝、围墙等接触、摩擦,使供电设施发生漏电,造成供电量损耗,台区呈现负损情况。()
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第11题
地下建筑施工防火注意()。

A.地下建筑场所内施工应当标示安全通道,通道处不得堆放障碍物,保证通道畅通

B.地下建筑室内不得贮存易燃易爆建筑施工材料等物品,不得当作木工加工作业区

C.不得在空气不畅通的室内熬制或配制用于防腐、防水、装饰所用的危险化学品溶液

D.地下建筑进行高级装饰时,不得同时进行水暖、电气安装的焊割作业

E.照明用电线路不得有接头或裸露部分,照明灯具应当使用防爆灯具,施工人员严禁吸烟和动火

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