首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

收银员餐中需做哪些工作()

A.打取酒水/饮品

B.帮顾客买单

C.帮顾客开取发票/停车券

D.关注物料情况及时补充

E.帮伙伴接水

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E、帮伙伴接水

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第1题
以下关于点餐工作描述中正确的是()

A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌

B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色

C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主

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第2题
在食堂就餐应该怎样做()

A.坐在一起面对面吃饭

B.和同事边吃饭边聊天

C.员工排队时保持1米以上间距,鼓励员工打餐后回办公室就餐,避免集中在食堂就餐

D.进入食堂不用戴口罩,排队依次取餐

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第3题
迎宾员在餐尾需做哪些工作内容()

A.协助服务人员进行收尾

B.将迎宾区域地面进行打扫

C.将迎宾设备进行充电

D.补充明日所需物料

E.将等位椅进行回收

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第4题
食物、饮料及酒水数量剩1/3时应及时进行添加,添加过程中应避免妨碍旅客取、用餐。若供餐在钟内即将结束,食物类可暂不补餐,但应保持餐食呈现的完整性,如同一菜品中的荤素食材比例()
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第5题
工作人员应在供餐过程中巡视取餐台,检查食品的种类和数量是否符合要求,食物、饮料及酒水数量剩()时应及时进行添加,添加过程中应避免妨碍旅客取、用餐

A.1/2

B.1/3

C.2/3

D.1/4

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第6题
收银员下机现金录入金额包括哪些()

A.零找金

B.零用金支出

C.取大钞金额

D.抽屉中实际现金金额

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第7题
开餐前钟应按当日餐饮配备清单完成食品、饮料、酒水、调味品、餐饮用具等的摆放工作()
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第8题
引客点餐中,迎接客人需做到()

A.引客前,确保餐桌与地面清洁,并摆放标准

B.当听见迎宾员提醒贵宾几位,及时做好回应,并微笑目视进店顾客您好,欢迎光临

C.使用标准礼貌用语(欢迎光临、您好、请坐、谢谢、请稍等、马上给您安排等)引导顾客入座

D.根据迎宾员对接就餐信息,给顾客提供用餐帮助(餐椅、餐具、围裙、疑问解答-餐费、酒水等)

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第9题
休息室航食工作人员应在开餐前钟按当日餐饮配备清单完成食品、饮料、酒水、调味品、餐饮用具等的摆放工作()
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第10题
点菜注意事项中要咨询客户哪些问题()

A.是否有忌口

B.是否有特别需求

C.请问备菜还是立刻上菜

D.需要喝什么酒水

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第11题
存取酒流程标准是()

A.存酒需提供客户姓名+电话号码+核对酒水数量

B.取酒需确认是否是当店存酒卡+查看存酒卡日期

C.在未核实存酒卡日期直接到吧台领取酒水

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