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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。（）

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更多“在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相…”相关的问题

第1题

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）

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第2题

西餐中的第一道菜肴通常是（)。

A.开胃菜

B.汤

C.副菜

D.主菜

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第3题

圆管相贯节点应根据要求确定检测区域。各种重合杆件隐蔽焊缝，应在上一道焊接工序检测完毕后才允许进行下一道工序的焊接和检测。（)

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第4题

关于气缸磨损的特点，下列说法不正确的是（）

A.气缸轴线方向最大磨损部位为活塞在上止点时，第一道活塞环正确应处的部位

B.气缸在横截面上的磨损呈不规则的椭圆形

C.气缸在轴线方向上呈上大下小的不规则锥形磨损

D.各个气缸之间是均匀的

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第5题

挖掘出的电缆或接头盒，如果下面需要挖空时，应采取悬吊保护措施。电缆悬吊时（)

A.应约2m吊一道

B.不得直接用铁丝以免损伤护层

C.应每1～1.5m吊一道

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第6题

葱烧海参是福建菜的一道名菜。（）

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第7题

乌鱼蛋汤是一道传统经典的（)。

A.广东菜

B.山东菜

C.淮扬菜

D.川菜

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第8题

刀工是菜肴烹调节器中很重要的一道工序.此题为判断题(对，错)。

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第9题

包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于热菜类。（)

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第10题

基层为混凝土时，抹灰前应先刮（)一道。A.素水泥浆B.108胶水溶液C.108胶D.以上都可以

基层为混凝土时，抹灰前应先刮()一道。

A.素水泥浆

B.108胶水溶液

C.108胶

D.以上都可以

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第11题

宋嫂鱼袭，这道菜至今已有八百多年历史在北宋时期就已经成为杭州的一道名菜了。（)

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