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[判断题]
调制鸡尾酒的调制原则包括口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒,烈酒只能与辛辣口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒。()
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泡芙根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
调制鱼香肚片时,应先将()放人酱油、醋中充分化开。
A.所用的固体调料
B.蚝油
C.酒
D.豆瓣酱
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同,其()也不同。
A.调制习惯
B.调制内容
C.调制方法
D.调制手段