首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

面包最后成型及美化装饰，决定了成品色泽。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面包最后成型及美化装饰，决定了成品色泽。（）”相关的问题

第1题

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的（)、大小及质量。

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

点击查看答案

第2题

成熟的软质面包成品色泽应（)、均匀。A.淡黄B.焦黄C.金黄D.焦黑

成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。

A.淡黄

B.焦黄

C.金黄

D.焦黑

点击查看答案

第3题

下列不属于糖在西点中的作用的是()。

A.调节面团发酵速度

B.防腐作用

C.改进制品内部组织状态

D.改善点心的色泽，装饰美化点心的外观

点击查看答案

第4题

镶嵌法就是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以美化成品的成型方法。（）

点击查看答案

第5题

用于（)的水产品原料一般先拍面粉、挂面糊或裹面包粉，成品具有色泽金黄、表皮香脆、细嫩多汁的特点。

A.烘烤

B.铁扒

C.煎炸

D.嫩煎

点击查看答案

第6题

慕斯的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的()奠定了基础。

A.质量

B.风味

C.包装，贮存

D.装饰，美化

点击查看答案

第7题

微波炉具有省时、节能、安全、卫生、（）的特点。

A.便于造型

B.美化形态

C.色泽美观

D.形态美观

点击查看答案

第8题

面包改良剂主要作用是改善面包的组织结构，增强面包的（），改善面包色泽。

点击查看答案

第9题

烫箔的主要作用是装饰和美化。（)

点击查看答案

第10题

菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。（)

点击查看答案

第11题

（)在版面装饰中的运用能衬托出展示氛围，突出展示主题。

A.文字特效

B.色彩搭配

C.美化图表

D.美化图片

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）