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第5题
冬季混凝土施工采用蒸汽养护时，一般情况下混凝土在浇筑完成后静置2－8小时开始升温，升温速度控
冬季混凝土施工采用蒸汽养护时，一般情况下混凝土在浇筑完成后静置2-8小时开始升温，升温速度控制在10-25℃/h。()
第7题
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（)。A.洗净餐具B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧C.置于流通蒸
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。
A.洗净餐具
B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
第8题
省煤器水击的处理。开启放空阀，将省煤器内的 。A.蒸汽排出B.余水排出C.烟气排出D.水汽排出
省煤器水击的处理。开启放空阀，将省煤器内的 。
A.蒸汽排出
B.余水排出
C.烟气排出
D.水汽排出
第9题
下列选项中，关于蒸汽引进的注意事项说法不正确的是（)。A.必须对管线进行预热B.打开低点的导淋，排
下列选项中，关于蒸汽引进的注意事项说法不正确的是()。
A.必须对管线进行预热
B.打开低点的导淋，排尽管线中沉积的凝水
C.可以将蒸汽直接排放至大气中，来进一步预热管线
D.开蒸汽阀门时要控制蒸汽汽量，从小到大，缓慢开启
第10题
当锅水含盐量达到临界含盐量时，蒸汽的湿度将（)。A.减少;B.不变;C.急骤增大;D.逐渐增大。
当锅水含盐量达到临界含盐量时，蒸汽的湿度将()。
A.减少;
B.不变;
C.急骤增大;
D.逐渐增大。
第11题
蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅（)，将严重影响成品质量。A.蒸汽热量与火力不足B.蒸汽热量与压力不足
蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅()，将严重影响成品质量。
A.蒸汽热量与火力不足
B.蒸汽热量与压力不足
C.蒸汽热量与水量不足
D.蒸汽热量与压力太足
