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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于热油加热,下列表述正确的是()。

A.一次加热到位

B.分阶段加热

C.到设定温度后不需恒温

D.到设定温度后短暂恒温

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第1题
当热油加热至120-150度时应做哪些工作?

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第2题
以下关于塑料袋盛热食的危害说法错误的是()

A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出,这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物,对人体产生毒害作用

B.塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑

C.塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中

D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂

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第3题
2014年5月,对某船的热油加热器进行检验时,为确认没有由于油的性质而引起内部腐蚀的迹象,应对热油加热器(或加热装置)的()进行总体检验?

A.本体

B.汽水鼓

C.热油压力报警装置

D.附件

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第4题
粗铜的火法精炼过程可分为两个阶段,即除渣阶段和得到阳极铜,两个阶段的化学反应说法正确的是()。

A.两次氧化反应

B.当煤气管道压力低于1000Pa时,要停止加热

C.预热油时温度不能过高,一般不超过200℃

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第5题
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为全熟的半成品。()
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第6题
轴承加热油浴时,可将轴承直接放在油桶中进行加热()
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第7题
单管热油流程中加热炉在原油进入集油管线前进行加热。()
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第8题
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的(或剞花刀)的原料进行瞬间加热,加调味汁成菜的技法总称。()
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第9题
油发就是把原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法()
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第10题
管线冻凝时,一般制止用明火加热,可用()加热。

A.蒸汽、热水

B.蒸汽、热油

C.空气、热水

D.空气、热油

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