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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于()环境中,引起质壁分离而死亡

A.高渗压

B.低渗压

C.等渗压

D.中渗压

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第1题
根据加工处理的工艺特点,原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品,果蔬汁,(),果蔬糖制品,果蔬腌制品,速冻制品,果酒和果醋,()和综合利用。
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第2题
长期保存血液样品应()

A.置4℃冰箱冷藏

B.置-20℃或-80℃冰箱冷冻

C.置于室温

D.置于30℃水浴

E.置沸水中

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第3题
用温水面团经过擀皮、包馅、捏制、着色等,能制作出各种花鸟虫鱼、飞禽走兽及果品等形象点心。()
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第4题
下列那些措施能减少钠盐的摄入()

A.将功能良好者使用含钾的烹调用盐

B.少喝或不喝菜汤、面汤

C.用食础、味精、糖等调味品替代部分食用

D.少吃含钠高的加工食品

E.使用定量的盐勺

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第5题
用NaCl电解液在低碳钢上加工30×80的长方形孔,深度为40mm,若要求10min内加工完,需要用多大电流,若直流电源的最大容量为3000A,应改用的最大进给速度为多少?加工完一个工件需多长时间(Fe的体积电化学当量ω为2.22mm3/(A·min))。
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第6题
关于阿克钾注意事项错误的是()

A.本品在葡萄糖溶液中会降低稳定性,故不能和葡萄糖溶液混用

B.置备好的本品溶液若不能及时使用,应及时进行冷冻保存

C.长期或大量使用本品者,应定期检查肝、肾、造血系统功能和检测血清钾或钠水平

D.血液透析可影响本品中阿莫西林的血药浓度,因此在血液透析过程中及结束时应加用本品一次

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第7题
用于长期贮藏的果品,最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。()
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第8题
食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的目的,食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。()
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第9题
下列选项中()符合黄油加工贮存的要求。

A.压炼黄油时应添加2%~3%的食盐

B.采用硫酸纸或锡膜包装

C.长期保存温度是-20~-10℃

D.短期保存温度是10~20℃

E.短期保存温度是0~4℃

F.长期保存温度是-10~-5℃

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第10题
①五代至北宋时期,人们用丝线或马尾线把所设计的图案编在抄纸的竹帘上 ②故宫博物院藏北宋李建中《同年帖》,纸面上就有波浪纹图案 ③在唐代,经过染黄黄檗、涂蜡烫平加工而成的硬黄纸,防蠹防潮,能长久保存 ④因为有图案的地方抄纸时纤维层较薄,所以制出来的纸“水印”赫然 ⑤造纸术是中国古代四大发明之一,其工艺技术不断推陈出新 ⑥初唐写本《妙法莲花经》,王羲之《万岁通天帖》摹本,用的都是这种纸 将以上6个句子重新排列,语序正确的一项是()

A.②④⑥⑤③①

B.②③⑥⑤④①

C.⑤③⑥①④②

D.⑤③⑥②①④

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