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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

畜禽肉可提供多种维生素，维生素含量最丰富的部位是（）

A．肝脏

B．肾脏

C．脑

D．肌肉

E．骨骼

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第1题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第2题

甲売类水产品维生素含量较高，与（）类似。

A.鱼类

B.畜肉类

C.鲜豆类

D.蛋类

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第3题

畜禽肉的蛋白质含量一般为10%-20%。（)

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第4题

鸡蛋中含量较丰富的成分不包括（)

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.蛋白质

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第5题

虾具有富含蛋白质和多种维生素、低脂肪等特点，尤其以维生素A、（）、尼克酸和矿物质含量较高。

A.维生素B₁

B.维生素B₂

C.维生素C

D.维生素D

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第6题

食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑

就可满足一天维生素的需要。()

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第7题

（)和生殖、泌乳有关，缺乏后可引起动物不育症。鲜草和其他青绿饲料、干草以及种子的胚芽中含量丰富

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B族

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第8题

维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，（）含量也十分的丰富。

A.奶类

B.豆类

C.大米

D.蔬菜

E.小麦

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第9题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第10题

蔬菜可提供人体哪些营养素（)。

A.维生素、矿物质、膳食纤维

B.维生素、蛋白质、膳食纤维

C.维生素、矿物质、脂肪

D.维生素、矿物质、蛋白质

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第11题

蔬菜中维生素的百分比含量（%)与下列哪种因素的关系最密切（)

A.个体大小

B.深颜色

C.浅颜色

D.风味

E.产地

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