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[主观题]
食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑
就可满足一天维生素的需要。()
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A.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B.氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C.碳水化合物含量为20％～35％，银耳、发菜中含量较高
D.微量元素丰富，但含铁不高
E.含钙较丰富
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理
A.由甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸4种氨基酸构成的一条四肽，该四肽的氨基酸排列顺序最多可达4的4次幂种
B.一个蛋白质由n个氨基酸组成m条肽链，这个蛋白质中游离的氨基数最少应是m个
C.显微镜下观察同等直径的细胞，如果放大50倍时最多可看到整个视野中有20个完整的细胞，那么放大100倍时，整个视野中最多可看到10个完整细胞
D.某蛋白质由m个氨基酸、n条肽链组成，该蛋白质至少有肽键的个数是m—n
