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第3题
大型中餐宴会的对台型布局原则围绕()来设计。
大型中餐宴会的对台型布局原则围绕（)来设计。
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A.中心第一，先左后右，高近远疏
B.中心第一，先右后左，高近远疏
C.中心第一，先右后左，低近远疏
D.中心第一，先左后右，低近远疏
第4题
下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派
第11题
下列文化常识表述有误的一项是（）
A.古人设宴，对座次安排十分讲究。宴会一般在室内举行，室东西长而南北窄，因此室内最尊的座次是坐西面东，最卑是坐东面西。《鸿门宴》中项王等人的坐向体现了座次的尊卑
B.古时音乐分宫、商、角、徵、羽、变宫、变徵七音。变徵是徵音的变调，声调激情昂扬
C.九宾是我国古代外交上最为隆重的礼节，有九个迎宾赞礼的官员司仪施礼，并延引上殿
D.春秋时期有公、侯、伯、子、男五等爵位，爵即爵位、爵号，是古代君王对贵戚功臣的封赐，后代爵称和爵位制度往往因时而异
