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[判断题]

桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害,病症要紧表现为果肉变糠化,味变淡、变苦或显现异味等。()

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第1题
桃在贮藏进程中易发生冷害,冷害的病症要紧表现为()。

A.果肉褐变,无味,可长期贮藏

B.果肉褐变,异味,核桃开裂

C.果肉褐变,味变香,核桃开裂

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第2题
青花菜极易衰老变质,在室温(25—28℃)下放置24小时即可看到()。

A.黄化、花蕾开放等衰老现象

B.腐臭现象

C.冷害病症

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第3题
香蕉的贮藏适温是≥13℃,不然会显现冷害,冷害病症为果皮:()。

A.绿色

B.灰色

C.褐色斑点

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第4题
留样食品在冷藏条件下要存放(48)小时()

A.12

B.24

C.48

D.72

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第5题
冷藏荔子的果皮变黑和苹果的褐心是由于干耗(冷害)导致的。()
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第6题
易变质肉食品要及时冷藏。对于肉类、水产品、禽类等挑捡、解冻、清洗、切配后要及时在5°C以下冷藏。()
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第7题
单糖在碱性条件下易发生()和()。
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第8题
下例对疫苗储存和运输要求正确的有()

A.乙肝疫苗、卡介苗、百白破疫苗、白破疫苗、麻疹类疫苗、乙脑疫苗、A群流脑疫苗、A+C群流脑疫苗、甲肝疫苗、新冠疫苗在2℃~8℃条件下运输和避光储存

B.脊灰减毒活疫苗在-20℃以下的条件保存,运输过程可在冷藏条件下进行

C.疫苗要摆放整齐,疫苗与箱壁、疫苗与疫苗之间应留有1-2cm的空隙

D.钩体疫苗、出血热疫苗、炭疽疫苗在2℃~8℃条件下运输和避光储存脊灰灭活疫苗

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第9题
大多数有机磷类杀虫剂在酸性条件下易分解,因此与酸性物质混配时要慎重。()
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第10题
高温条件下,荷兰豆会较快量化,纤维化;温度太低会显现冷害,温度太低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方式。()
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第11题
关于尿素性质叙述不正确的是:()。

A.有弱碱性

B.易溶于水

C.能发生缩二脲反应

D.在一定条件下能水解

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