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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

挥发酚多指沸点在（)℃以下的酚类，属于一元酚。

A.100

B.200

C.230

D.270

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第1题

挥发酚是指沸点在（)以下的酚类化合物。A.210℃B.220℃C.230℃D.240℃

挥发酚是指沸点在()以下的酚类化合物。

A.210℃

B.220℃

C.230℃

D.240℃

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第2题

多酚类化合物按结构分（）。

A.儿茶素类

B.花黄素类

C.酚酸类

D.花青素类

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第3题

茶叶中多酚类占茶叶干物重的（)。

A.5-10%

B.10-20%

C.40-50%

D.18-36%

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第4题

红碎茶滋味的浓强度主要与（)物质有关。

A.果糖

B.维生素

C.多酚类

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第5题

影响人体对铁吸收的因素有（)

A.草酸

B.叶酸

C.鞣酸

D.维生素C

E.植酸

F.多酚类

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第6题

烟叶经过储存，多酚类物质含量（)。A.增加B.减少C.不变D.变化不确定

烟叶经过储存，多酚类物质含量()。

A.增加

B.减少

C.不变

D.变化不确定

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第7题

王某独资开办一造纸厂，其将含有挥发酚等有毒有害物质的污水排入引水干渠。该干渠的供水流入王家村

水库，致使市政供水系统被污染，供水中断3天，造成全市经济损失达3000余万元。王某的行为构成()。

A.投放危险物质罪

B.污染环境罪

C.过失投放危险物质罪

D.破坏生产经营罪

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第8题

下列中哪项是抑制膳食中钙吸收的因素（)

A.青霉素

B.维生素C

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.维生素D

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第9题

不属于挥发酚的是（)。A.甲酚B.二甲酚C.对硝基酚D.硝基酚

不属于挥发酚的是()。

A.甲酚

B.二甲酚

C.对硝基酚

D.硝基酚

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第10题

烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（)。A.绿原酸B.荟香苷C.棕褐色色素D.莨菪亭

烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成()。

A.绿原酸

B.荟香苷

C.棕褐色色素

D.莨菪亭

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第11题

我国北方茶区气温低，雨量少，日照长，茶叶叶片较小，叶组织紧密，多酚类合量低，酶活性（)。

A.增强

B.减弱

C.旺盛

D.不变

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