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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

多酚类化合物按结构分（）。

A.儿茶素类

B.花黄素类

C.酚酸类

D.花青素类

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更多“多酚类化合物按结构分（）。A.儿茶素类B.花黄素类C.酚酸类…”相关的问题

第1题

有关茶多酚不正确的是（）。

A.天然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素

B.白色粉末，溶于热水、醇酯类

C.属于氧清除剂

D.用于脂类、富脂类食品

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第2题

下面属于多酚类植物化学物的是( )

A.槲皮素

B.吲哚

C.儿茶素

D.大蒜素

E.异硫氰酸盐

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第3题

蔬菜产品中多酚类色素包括()三种。

A.芸苔素

B.花青素

C.花黄素

D.儿茶素

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第4题

茶叶中多酚类的分类正确的表达应为()。

A.黄烷醇类、黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类。

B.儿茶素类、黄酮类、花青素类、花白素类。

C.黄酮醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类

D.类黄酮、酚酸及缩酚酸。

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第5题

多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要局部是（）。

A.儿茶素

B.花黄素

C.花青素

D.维生素

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第6题

茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组。

A.叶绿素

B.茶黄素

C.茶红素

D.儿茶素

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第7题

自由基清除能力最高的植物化学物是()。

A.多酚类化合物

B.蛋白酶抑制剂

C.皂苷类化合物

D.单萜类

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第8题

茶多酚由（）、（）、（）和（）等四大类物质组成其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的（）。

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第9题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.叶绿素

B.茶黄素

C.茶红素

D.儿茶素

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