首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

羔烧主要以浓糖浆为传热介质。此题为判断题(对，错)。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“羔烧主要以浓糖浆为传热介质。”相关的问题

第1题

油爆适于脆性原料，主要以水为传热介质（）

点击查看答案

第2题

主要以水为传热媒介的烹调方法是（）。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、氽、焖、炖

C.烧、焖、烩、炖、氽

D.熘、烧、扒、氽、煮

点击查看答案

第3题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

点击查看答案

第4题

水是烹调加工中最常用的传热介质，主要以()的方式传热，气传热方式包括两种情况，一是用()传热;二是用干热气传热。

点击查看答案

第5题

安全使用传热介质,应避免物料性质相抵。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

用益物权主要以动产为标的物权。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

水作为传热介质，它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

强化传热的途径主要是增大传热面积。（)

强化传热的途径主要是增大传热面积。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴为（）。

A.葱烧海参

B.宫保鸡丁

C.酱烤鳗鱼

D.西湖醋鱼

点击查看答案

第10题

冰箱收纳的原则主要以美观为主。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）