更多“冷冻保藏的根本原理。”相关的问题
第1题
保藏菌种的方法有（）、（）、（）、（真空冷冻）。
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第2题
下列食物保藏方法属于化学保藏的是()。
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第4题
分析干燥、冷藏、冷冻保藏技术的相同和不同点。
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第5题
冷冻保藏法需在（)体积分数下的甘油中£50℃保藏
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第6题
微生物保藏的目标就是要使所保藏菌株在一段时间内不（）、不（）和不（）。一般说来，采用冷冻法时，保藏温度越低，保藏效果越（）。
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第8题
菌种的保藏方法中效果最好的是（）。
A.冰箱斜面法
B.砂土管法
C.甘油管法
D.液氮冷冻法
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第9题
以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。
A.矾水浸泡法
B.冷冻保藏法
C.隔绝空气法
D.湿布覆盖法
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第10题
目前食品的低温保藏方法有（）、（）；现在通用的冷冻方法是（）冻，利用此方法冻结的食品晶核尺寸（）、形状呈（），数量（）。
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第11题
果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到()。
A.冷藏冰箱中冷却
B.冷冻冰箱中冷冻
C.包装袋中密封
D.密封容器中保藏
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