题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
开胃品的基本要求有：形状小巧;别具风味，但不过分强烈;外观精美诱人;在风味上应是下面食物的（)。
A.补充
B.重复
C.再现
D.加重
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油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。
A.大小和风味
B.特点和形状
C.原材料组成
D.特点和需要
风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 ()
A.加工工艺
B.拍粉工艺
C.拍粉技术
D.拍粉腌料
在菜品的命名方法中，()不属于运用形象和抽象的文字命名。
A.以主要原料和器皿命名
B.形容原料的形状
C.形容原料的色泽
D.以寓意吉祥的文字命名
