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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()的成品特点是:色白,滑润爽口,口味清香。

A.八宝粥

B.绿豆粥

C.山药粥

D.生菜粥

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第1题
清炖鸡孚的菜品特点是()。

A.汤汁浓白

B.汤汁清嫩

C.口味咸鲜

D.口味咸甜

E.质感软烂

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第2题
巧克力泡沫的风味特点是,表层巧克力色亮,质脆,内绵,口味甜香。()
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第3题

风寒袭肺证咳嗽的症状一般不包括()

A.咽痛口渴

B.咳嗽声重,咽痒

C.痰稀色白

D.鼻塞流清涕

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第4题
患者咳痰量多,清稀色白,胸膈不快,舌苔白滑,脉弦滑。治宜选用A、二陈汤 B、小青龙汤 C、苓甘

患者咳痰量多,清稀色白,胸膈不快,舌苔白滑,脉弦滑。治宜选用

A、二陈汤 B、小青龙汤 C、苓甘五味姜辛汤 D、止漱散

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第5题
白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用。

A.鱼类

B.贝类

C.牛肉类

D.禽类

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第6题
专家预测未来饮食趋向予()。

A.低油、低盐、低热量

B.本色、原味、清淡

C.清鲜、雅淡、爽口

D.以上都对

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第7题
下列属于补气药的适应症是()

A.疲乏、精力不支,头晕耳鸣,面唇甲色淡,舌谈裂等

B.气短、乏力、头晕、脉虚无力、舌淡、质嫩

C.五心烦热,潮热、盗汗,口咽干,舌红少苔

D.畏寒、肢冷,二便清长,舌淡苔白

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第8题
以形寒喜暖,面色㿠白,口淡不渴,四肢不温,少气懒言,大便溏薄,小便清长,舌色淡、质地胖嫩、边有齿痕,脉沉细无力为主要症状的人群属于什么体质()。

A.阴虚体质

B.阳虚体质

C.气虚体质

D.血虚体质

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第9题
甘醇这个术语来描述茶汤滋味,指的是茶汤()。

A.有刺激性,回味好,不苦不涩

B.爽口而感有甜味

C.醇而有甜味

D.清鲜醇爽,回甘

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第10题
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

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第11题
泡芙面糊成型的好坏,直接影响到成品的()、大小及质量。

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

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