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[单选题]

泡芙面糊成型的好坏,直接影响到成品的()、大小及质量。

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

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第1题
泡芙根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物

泡芙根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。

A.调制方法

B.面糊原料

C.馅心

D.装饰物

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第2题
调制泡芙面糊时,当用木勺将糊调起,当糊能均匀缓慢地往下流时,即达到质量要求。此题为判断题(对,错)。
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第3题
泡芙的成型方法有挤制法、切割法、复合法等,一般多采用复合法。()
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第4题
泡芙成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻

泡芙成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。

A.蛋液

B.油脂

C.胶液

D.芝麻

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第5题
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,其方法是“倒注灌模法”,就是将面糊直接倒入模具中,然后用刮板刮平。()
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第6题
隧道防水施工质量控制的好坏将直接影响到隧道运营期间的供电、通信的正常使用及运营效果。()

隧道防水施工质量控制的好坏将直接影响到隧道运营期间的供电、通信的正常使用及运营效果。()

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第7题
车床立柱的安装质量好坏不仅将直接影响到()等部件的安装精度,而且还间接地影响到垂直刀架的安装精度。

A.顶梁、横梁、侧刀架

B.顶梁、侧刀架

C.横梁、上刀架

D.顶梁、横梁、上刀架

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第8题
泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的方法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点。此题为判断题(对,错)。
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第9题
干部精神状态如何,或大或小地影响到老百姓的生活和福祉。如果每个人都振作起来,就会把各方面的工作干得更好,就可能使社会多增加一些就业岗位;就可能使农民收入增加;就可能使贫困地区的中小学多增加几张课桌。这段话的中心论点是()。

A.干部精神状态的好坏,直接决定着老百姓生活质量的高低

B.农民生活水平的提高,与领导干部的带头模范作用分不开

C.如果每个人都振作起来,就可能增加就业岗位

D.干部作风和干劲是推动我们各项事业发展进程的领导力量

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第10题
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类

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第11题
泡芙成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜。此题为判断题(对,错)。
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