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[判断题]

上菜的顺序应是先冷后热，先甜后咸。（)

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更多“上菜的顺序应是先冷后热，先甜后咸。（)”相关的问题

第1题

上菜应掌握6个原则：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，请问还有两个是什么？

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第2题

宴席的上菜顺序包括()。

A.先主后次

B.先咸后甜

C.先荤后素

D.先淡后浓

E.先高档后低档

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第3题

上菜的味质原则是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚

B.先咸淡后、先咸后甜

C.先淡后咸、先清淡后肥厚

D.先成咸淡、先咸后甜

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第4题

爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上

口，甜收口”。()

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第5题

下列选项中，上菜顺序错误的是（）。

A.先冷菜后汤菜

B.先优质菜后一般菜

C.先冷菜后热菜

D.先素菜后荤菜

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第6题

防水工程的施工要点和施工涂布顺序应是（)。

A.先垂直面后水平面

B.先水平面后垂直面

C.先阴阳角及细部后大面

D.先大面后阴阳角及细部

E.每层涂抹方向应相互垂直

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第7题

为何开工时冷换系统要先冷后热的开？停工时又要先热后冷的停？

为何开工时冷换系统要先冷后热的开？停工时又要先热后冷的停？

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第8题

轻柴油热裂解后裂解气的急冷方式是？（)

A.直接急冷

B.间接急冷

C.先直接急冷，后间接急冷

D.先间接急冷，后直接急冷

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第9题

停用换热器的原则是（)。

A.先关冷流后关热流

B.先关热流后关冷流

C.冷热物流一起关

D.可随意先关冷或热物流

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第10题

投用换热器时应缓慢升温和降温，并遵循“先冷后热”的原则。（)

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第11题

不耐火，需要保持绿色的蔬菜原料，适宜用（)。

A.冷水滚

B.热水滚

C.沸水滚

D.先冷后热滚

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